香港DDG – 味精或 單鈉 谷氨酸又名micin在日常生活中非常熟悉。 在母親和 婦女組 經常認為它不穩定，如果 廚師 沒有micin。
谷氨酸鈉 (MSG) 的使用仍然在公眾中引發利弊。 有些人同意，有些人出於健康原因拒絕。 它有多安全？
茂物農業大學（IPB）農業技術學院食品科學與技術系食品專家Tempo.co報導。 博士。 Hanifah Nuryani Lioe 解釋說，如果劑量合適，谷氨酸鈉可以安全使用。
味精使用參考
他解釋說，味精有一個每日攝入量（ADI）的參考值，沒有指明或沒有說明。
如果味精以純度為 99% 的晶體形式出售，如在印度尼西亞通常發現的那樣，鈉含量約為味精重量的 13,5%。 味精的用量為每天15克（約一湯匙）。 2 100 避免高血壓。
但是，應避免使用該量的味精，因為鈉天然存在於食品中，如果添加食鹽，鈉攝入量過多，有患高血壓的風險。
據他介紹，他補充說，在雅加達和茂物的一項研究中，每人每天的平均味精攝入量約為 2,0-2,1 克。 在這個平均味精攝入量中，這意味著鈉攝入量是衛生部長建議的 14%。
他說，味精的鮮味可以從120毫克/升或120毫克/公斤食物（或每1,2公斤食物10克）的濃度開始識別，這被稱為味精味覺閾值。
味道鮮美的食物（例如湯）的味精濃度通常約為味精閾值的 5-10 倍，或每公斤食物約 0,6-1,2 克，或最多約為味精閾值的 20 倍，即每公斤食物 2,4 克.
那麼，你知道味精安全閾值嗎？ 避免過度使用它。 不管它是什麼，如果它太多了，那就不好了，對吧？ [DDHK新聞]
