檸檬草常用於各種菜餚。 不少人還使用檸檬草葉作為飲料，通常與茶或薑湯混合。
此外，香茅還可以產油。 檸檬草油具有無數的健康益處。
香茅油來自提取的香茅葉和莖。 從 Healthline 推出 CNN Indonesia，香茅油已被用於治療消化問題和高血壓。 檸檬草油被歸類為精油，通常用作芳香療法，以幫助緩解壓力、焦慮和抑鬱。
在香茅油的好處中，它可以緩解頭痛和偏頭痛。 澳大利亞的研究人員認為，檸檬草中一種名為丁香酚的化合物具有與阿司匹林相似的作用。
丁香酚被認為可以防止血小板聚集在一起。 這種物質還會釋放血清素。 血清素是一種調節情緒、睡眠、食慾和認知功能的激素。
檸檬草油也被認為可用於緩解疼痛。 根據 Greatist 的說法，2017 年的一項小型研究著眼於每天局部使用香茅油有助於減輕類風濕性關節炎患者的疼痛程度。 一般來說，疼痛程度會在 80 天內從 50% 降低到 30%。
此外，香茅油有益於消化健康。 一些證據表明，檸檬草可以幫助減少由各種胃腸道疾病引起的噁心、疼痛、腹脹和痙攣。
檸檬草油也可用於降低膽固醇，並被認為有助於心臟健康。 2011 年對小鼠進行的一項研究發現，香茅油可以降低高脂血症或血液中高水平的脂肪顆粒。
2007 年的一項研究還發現，香茅油降低了給予高膽固醇飲食 2 週的大鼠的膽固醇。
有些人使用檸檬草精油來鎮定心情。 檸檬草油通常用於芳香療法、正念和瑜伽練習。 還可以增強按摩療法的抗壓力作用。
