DDHK.ORG - Qui n'aime pas manger du riz chaud avec du poisson salé en accompagnement ? De plus, accompagné de pâte de piment ou de sauce chili crue.
Mais l'habitude de manger du poisson salé serait l'un des déclencheurs du cancer. Est-ce correct?
Un spécialiste en médecine interne consultant en hématologie-oncologie à l'hôpital Cipto Mangunkusumo (RSCM) Andhika Rachman a expliqué que consommer des aliments contenant des conservateurs, notamment du poisson salé, peut en effet déclencher le risque de cancer. « Nous sommes habitués à manger du poisson salé en grande quantité. Puis de la nourriture avec des conservateurs ou des colorants. C'est donc comme les conservateurs, les arômes, puis les conservateurs dans le poisson salé. Donc, en fait, ce ne sont pas seulement les poissons, mais ceux qui sont conservés ont le potentiel de devenir cancéreux", a déclaré Andhika, cité par CNN Indonesia de detikcom.
Le Dr Andhika a expliqué que les personnes qui mangent souvent du poisson salé n'auront pas toujours un cancer de la gorge (nasopharynx). Car pour vivre, le cancer a besoin de deux choses, à savoir des gènes et un environnement favorable.
Cependant, dans les aliments qui contiennent de grandes quantités de conservateurs de sel, vit un virus appelé «Ebstein-barr» ou communément appelé EBV. En grandes quantités de consommation, notamment accompagnées d'autres habitudes telles que le tabagisme, l'EBV provoque des modifications des mutations génétiques, en particulier au niveau des voies respiratoires.
D'après des recherches menées sur 281 personnes atteintes d'un cancer du nasopharynx au RSCM, 70 % de ces patients consomment régulièrement du poisson salé. Dans la plupart d'entre eux, il s'accompagne également d'habitudes tabagiques.
"La plupart d'entre eux consomment la quantité de poisson salé, cela dépend de la quantité et de la durée de consommation de poisson salé. La plupart d'entre eux consomment dans les 10 ans de leur vie, donc c'est long. En effet, nous aimons beaucoup le poisson salé », a déclaré Andhika. [DDHKNouvelles]
