柠檬草常用于各种菜肴。 不少人还使用柠檬草叶作为饮料，通常与茶或姜汤混合。
此外，香茅还可以产油。 柠檬草油具有无数的健康益处。
香茅油来自提取的香茅叶和茎。 从 Healthline 推出 CNN Indonesia，香茅油已被用于治疗消化问题和高血压。 柠檬草油被归类为精油，通常用作芳香疗法，以帮助缓解压力、焦虑和抑郁。
在香茅油的好处中，它可以缓解头痛和偏头痛。 澳大利亚的研究人员认为，柠檬草中一种名为丁香酚的化合物具有与阿司匹林相似的作用。
丁香酚被认为可以防止血小板聚集在一起。 这种物质还会释放血清素。 血清素是一种调节情绪、睡眠、食欲和认知功能的激素。
柠檬草油也被认为可用于缓解疼痛。 根据 Greatist 的说法，2017 年的一项小型研究着眼于每天局部使用香茅油有助于减轻类风湿性关节炎患者的疼痛程度。 一般来说，疼痛程度会在 80 天内从 50% 降低到 30%。
此外，香茅油有益于消化健康。 一些证据表明，柠檬草可以帮助减少由各种胃肠道疾病引起的恶心、疼痛、腹胀和痉挛。
柠檬草油也可用于降低胆固醇，并被认为有助于心脏健康。 2011 年对小鼠进行的一项研究发现，香茅油可以降低高脂血症或血液中高水平的脂肪颗粒。
2007 年的一项研究还发现，香茅油降低了给予高胆固醇饮食 2 周的大鼠的胆固醇。
有些人使用柠檬草精油来镇定心情。 柠檬草油通常用于芳香疗法、正念和瑜伽练习。 还可以增强按摩疗法的抗压力作用。
